RENCANA PELAKSANAAN
PEMBELAJARAN
Satuan Pendidikan
: SMP Negeri Surakarta
Mata
Pelajaran
: Ilmu Pengetahuan Alam (IPA)
Kelas /
Semester
: VIII / 1
Materi
Pokok/Topik
: Zat Aditif dan Zat Adiktif
Sub
Topik
: 1. Zat Aditif pada Makanan
2. Zat Adiktif
Alokasi
Waktu
: 6 Jam Pelajaran @ 40 Menit
A.
Kompetensi Inti
1.1. Menghayati dan
mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
1.2. Menghargai dan
menghayati perilaku jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli (toleransi, gotong
royong), santun, percaya diri, dalam berinteraksi secara efektif dengan
lingkungan sosial dan alam dalam jangkauan pergaulan dan keberadaannya.
1.3. Memahami
pengetahuan (faktual, konseptual, dan prosedural) berdasarkan rasa ingin
tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya terkait fenomena dan
kejadian tampak mata.
1.4. Mencoba, mengolah,
dan menyaji dalam ranah konkret (menggunakan, mengurai, merangkai,
memodifikasi,dan membuat) dan ranah abstrak (menulis, membaca, menghitung,
menggambar, dan mengarang) sesuai dengan yang dipelajari di sekolah dan sumber
lain yang sama dalam sudut pandang/teori.
B. Kompetensi Dasar/Indikator Pencapaian
Kompetensi
|
No |
Kompetensi Dasar |
Indikator
Pencapaian Kompetensi |
|
1 |
3.6
Menjelaskan berbagai zat aditif dalam makanan dan minuman, zat
adiktif, serta dampaknya terhadap kesehatan |
3.6.1.
Menyebutkan jenis-jenis zat aditif 3.6.2. Memberi contoh zat aditif alami
dan buatan yang ditemukan di lingkungan sekitar 3.6.3. Menyelidiki pewarna alami dan
buatan pada makanan dan minuman 3.6.4. Mengidentifikasi zat aditif
pada makanan dan minuman 3.6.5. Menganalisis perbedaan pemanis
alami dan buatan pada makanan dan minuman 3.6.6. Menemukan solusi pengganti zat
aditif buatan 3.6.7. Mengajukan usul cara mencegah
dampak negatif zat aditif buatan |
|
2 |
4.7 Menyajikan data, informasi, dan
mengusulkan ide pemecahan masalah untuk menghindari terjadinya penyalahgunaan
zat aditif dalam makanan dan minuman serta zat adiktif-psikotropika |
4.7.1. Menyajikan informasi
jenis-jenis bahan aditif yang dipakai pada suatu produk makanan 4.7.2. Mengusulkan ide pengganti bahan
aditif tertentu yang lebih aman bagi kesehatan 4.7.2. Mengusulkan ide pemecahan
masalah peredaran zat adiktif psikotropika di Indonesia |
Karakter : Disiplin, Peduli Lingkungan, Teliti
C. Tujuan Pembelajaran
Pertemuan Pertama
1.
Peserta didik dapat menyajikan hasil
pengamatan, inferensi, dan mengkomunikasikan hasil.
2.
Peserta didik dapat menjelaskan tiga
komponen keterampilan proses: pengamatan, inferensi, dan komunikasi.
3.
Peserta didik dapat menguji pewarna
tekstil pada bahan makanan.
Pertemuan Kedua
1.
Peserta didik dapat menjelaskan berbagai
macam bahan aditif yang sering dipakai pada produk makanan
2.
Peserta didik dapat menjelaskan daftar
nama-nama bahan aditif pada suatu produk bahan makanan
3.
Peserta didik dapat mengklasifikasi
bahan aditif pada suatu produk bahan makanan
Pertemuan Ketiga
1.
Peserta didik dapat mengetahui bahan
adiktif yang sering dikonsumsi, narkotika, dan psikotropika
2.
Peserta didik dapat mengalisis artikel
tentang peredaran psikotropika di Indonesia dan efek penggunaan psikotropika
pada manusia
D. Materi Pembelajaran
Pertemuan Pertama
Bahan pewarna adalah bahan aditif yang berfungsi meningkatkan kualitas
kenampakan bahan makanan. Bahan pewarna dapat berupa pewarna alami dan buatan.
Pertemuan Kedua
Ada berbagai macam bahan aditif yang biasa ditambahkan pada makanan. Ada
yang dibuat secara alami maupun sintetik. Macam bahan aditif antara lain adalah
sebagai berikut.
a. Pemanis.
Bahan pemanis yang
alami dan biasa dipakai pada makanan dan minuman adalah gula pasir, gula aren,
gula kelapa, gula lontar, atau gula bit. Bahan pemanis dapat berupa pemanis
alami dan buatan. Pemanis alami yang biasa dipakai adalah gula sedangkan
pemanis buatan biasa dikonsumsi oleh orang yang menderita sakit kencing manis.
b. Pengawet.
Pengawet adalah bahan
yang ditambahkan untuk memperpanjang masa simpan produk makanan dan minuman.
Pengawetan secara alami dapat berupa pemanasan, pengasapan, pengeringan, dan
pembekuan. Pengawetan secara kimiawi dapat dilakukan dengan penambahan beberapa
macam bahan kimia. Bahan kimia yang boleh ditambahkan pada makanan antara lain
asam benzoat, kalsium benzoat, asam propionat, dan kalsium propionat.
c. Penyedap makanan.
Penyedap makanan
dipakai untuk meningkatkan rasa dan aroma. Penyedap rasa adalah bahan tambahan
makanan yang dipakai untuk meningkatkan cita rasa makanan. Penyedap rasa ada
yang diperoleh dari bahan alami maupun sintetik.
Pertemuan Ketiga
Bahan adiktif adalah bahan yang dapat mengakibatkan penggunanya mengalami
kecanduan. Bahan adiktif dibagi menjadi tiga kelompok, yakni bahan adiktif
bukan narkotika dan psikotropika, bahan adiktif narkotika, dan bahan adiktif
psikotropika.
a. Bahan Adiktif Bukan
Narkotika dan Psikotropika
Bahan yang termasuk
bahan adiktif bukan narkotika dan psikotropika misalnya adalah theine, kafein
dan nikotin. Theine ada pada produk teh, kafein pada kopi, dan nikotin ada pada
rokok.
b. Narkotika
Narkotika adalah zat
atau obat yang berasal dari tanaman atau bukan tanaman, baik sintetis maupun
semi sintetis, yang dapat menyebabkan penurunan atau perubahan kesadaran,
hilangnya rasa, mengurangi sampai menghilangkan rasa nyeri, dan dapat
menimbulkan ketergantungan, yang dibedakan ke dalam golongan-golongan tertentu.
c. Psikotropika
Psikotropika merupakan
zat atau obat, alamiah/ sintetis bukan narkotika, yang berkhasiat psikoaktif,
berpengaruh selektif pada saraf pusat yang menyebabkan perubahan khas pada
aktivitas mental dan perilaku seseorang. Zat psikotropika dapat menurunkan
aktivitas otak atau merangsang susunan saraf pusat dan menimbulkan kelainan
perilaku, disertai halusinasi, ilusi, gangguan cara berpikir, perubahan alam
perasaan.
d. Penyalahagunaan
narkoba memiliki dampak fisik dan psikis.
E. Pendekatan/Strategi/Metode Pembelajaran
1. Pendekatan
: Scientific
2. Metode
: Diskusi dan
Eksperimen
3. Model
: Discovery
Learning
F. Media, Alat, dan Sumber Pembelajaran
1. Media
Pembelajaran
Papan tulis, komputer, LCD
2. Alat
dan Bahan
|
No. |
Jenis |
Jumlah |
|
1. |
Pewarna tekstil |
10 |
|
2. |
Pewarna alami |
10 |
|
3. |
Detergen |
10 |
|
4. |
Pipet tetes |
10 |
|
5. |
Kaki tiga + pembakar spirtus |
10 |
|
6. |
Gelas beker |
10 |
|
7. |
Macam-macam bahan makanan |
10 |
3. Sumber
Belajar
a.
Buku IPA SMP Kelas VIII Semester 1 Edisi
2017, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan RI
b.
Buku IPA SMP Kelas VIII yang relevan
c.
Internet
G. Kegiatan Pembelajaran
Pertemuan Pertama
|
Kegiatan |
Langkah-langkah
ModelDiscovery |
Deskripsi Kegiatan |
Alokasi Waktu |
|
Pendahuluan |
Menciptakan situasi (stimulasi) |
Apersepsi dan motivasi: Guru mengajukan pertanyaan apakah
kalian suka menggunakan saos saat makan bakso? Menurut kalian saos tersebut
berwarna merah secara alami ataukah ditambah bahan pewarna? Setelah siswa menjawab maka dapat
dilanjutkan pertanyaan, apakah bahan makanan yang diberi zat pewarna itu
aman? Guru
menyampaikan kepada peserta didik tujuan pembelajaran yang tertera pada
kegiatan “Ayo Kita Pelajari?” Guru
menyampaikan kepada peserta didik nilai-nilai yang akan diperoleh setelah
mempelajari bab VI ini yang tertera pada bagian “Mengapa Hal ini Penting?” |
10 menit |
|
Kegiatan Inti |
Pembahasan tugas dan identifikasi
masalah Observasi Pengumpulan data Pengolahan data dan analisis Verifikasi Generalisasi |
Guru
membagi peserta didik menjadi 10 kelompok Secara
berkelompok peserta didik melakukan kegiatan menyelidiki Pewarna Tekstil pada
Makanan pada kegiatan “Ayo Kita Lakukan” Setelah
melakukan kegiatan Uji Pewarna tekstil pada Makanan peserta didik secara
berkelompok berdiskusi untuk menjawab pertanyaan. Guru
menyarankan pada peserta didik untuk mempelajari buku pada kegiatan Ayo kita
pahami. Peserta
didik mencatat hasil pengamatan. Peserta
didik melakukan presentasi dan diskusi tentang hasil pengamatan. |
60 menit |
|
Penutup |
Guru
membimbing peserta didik untuk menarik kesimpulan. Guru
menugaskan peserta didik mempelajari materi yang akan dipelajari pada
pertemuan berikutnya. |
10 menit |
Pertemuan Kedua
|
Kegiatan |
Langkah-langkah
Model Discovery |
Deskripsi Kegiatan |
Alokasi Waktu |
|
Pendahuluan |
Menciptakan situasi (stimulasi) |
Apersepsi
dan motivasi: Guru melakukan apersepsi Guru
melakukan apersepsi mengaitkan materi pada pertemuan 1 yakni tentang pewarna dengan materi yang
akan dipelajari pada pertemuan ini yaitu tentang Bahan Aditif pada Makanan. Guru
menyampaikan tujuan pembelajaran. |
10 menit |
|
Kegiatan Inti |
Pembahasan tugas dan identifikasi
masalah Observasi Pengumpulan data Pengolahan data dan analisis Verifikasi Generalisasi |
Guru
membagi peserta didik menjadi 10 kelompok. Secara
berkelompok, peserta didik melakukan kegiatan mendaftar nama-nama bahan
aditif pada kemasan produk makanan kesukaan mereka pada kolom “Ayo Kita
Lakukan”. Guru
mengajak siswa berdiskusi mencari solusi pengganti MSG seperti pada kolom
"Ayo Kita Diskusikan”. Peserta
didik secara berkelompok berdiskusi dan membuat kesimpulan. Guru
menyarankan peserta didik untuk mempelajari Buku Siswa bagian Zat Adiktif
pada Makanan. |
60 menit |
|
Penutup |
Guru
membimbing peserta didik untuk mengambil kesimpulan dari kegiatan yang telah
dilakukan. Guru
menugaskan peserta didik untuk mempelajari materi yang berikutnya yaitu
mengenai zat adiktif. |
10 menit |
Pertemuan Ketiga
|
Kegiatan |
Langkah-langkah
Model Discovery |
Deskripsi Kegiatan |
Alokasi Waktu |
|
Pendahuluan |
Menciptakan situasi (stimulasi) |
Apersepsi dan motivasi: Apakah
ada diantara kamu yang pernah menjumpai orang yang akan merasa pusing atau
tidak enak badan ketika satu hari saja tidak merokok atrau minum kopi? Kenapa
orang tersebut dapat mengalami gejala-gejala yang tidak menyenangkan
tersebut? Guru
menyampaikan tujuan pembelajaran dan manfaat mempelajari saluran pencernaan. |
10 menit |
|
Kegiatan Inti |
Pembahasan tugas dan identifikasi masalah Observasi Pengumpulan data Pengolahan data dan analisis Verifikasi Generalisasi |
Guru
membagi peserta didik menjadi 10 kelompok Secara
berkelompok peserta didik mendiskusikan artikel tentang peredaran narkotika
di Indonesia. Peserta
didik mempresentasikan hasil diskusinya . Peserta
didik membuat laporan tertulis tentang kegiatan diskusinya. Guru
menyarankan pada peserta didik untuk mempelajari buku siswa bagian zat
adiktif dan pengelompokannya. |
60 menit |
|
Penutup |
Guru
membimbing peserta didik untuk menarik kesimpulan. Guru
menugaskan peserta didik mempelajari materi yang sudah pernah dibahas
sebelumnya untuk mengerjakan kegiatan rumah. |
10 menit |
H. Penilaian
1. Metode
dan Bentuk Instrumen
|
Metode |
Bentuk Instrumen |
|
Sikap |
Lembar pengamatan sikap dan rubrik |
|
Tes unjuk kerja |
Tes penilaian kinerja |
|
Tes tertulis |
Tes uraian dan pilihan ganda |
2. Contoh
Instrumen
a. Lembar
Pengamatan Sikap
Pengamatan Perilaku Ilmiah
|
No. |
Aspek yang dinilai |
1 |
2 |
3 |
Keterangan |
|
1. |
Rasa ingin tahu (curiosity) |
||||
|
2. |
Ketelitian dalam melakukan kerja individu |
||||
|
3. |
Ketelitian dan kehati-hatian dalam kerja kelompok |
||||
|
4. |
Ketekunan dan tanggung jawab dalam bekerja secara individu maupun
kelompok |
||||
|
5. |
Ketrampilan saat berkomunikasi dalam diskusi kelompok |
Rubrik Penilaian Perilaku
|
No |
Aspek yang dinilai |
Rubrik |
|
1. |
Menunjukkan rasa ingin tahu |
1. Tidak menunjukkan rasa ingin tahu, tidak
antusias, pasif 2. Menunjukkan rasa ingin tahu, tidak
antusias, pasif 3. Menunjukkan rasa ingin tahu yang besar,
antusias, aktif |
|
2. |
Ketelitian dalam melakukan kerja individu |
1. Melakukan pekerjaan tidak sesuai
prosedur, bekerja dengan tergesa-gesa, hasil tidak tepat. 2. Melakukan pekerjaan sesuai prosedur, hati-hati
dalam bekerja, hasil tidak tepat. 3. Melakukan pekerjaan sesuai prosedur, hati-hati
dalam bekerja, hasil tepat. |
|
3. |
Ketelitian dan kehati-hatian dalam kerja kelompok |
1. Melakukan kerja dengan tergesa-gesa
secara bersama dengan teman sekelompok, dengan hasil yang tidak tepat. 2. Melakukan kerja dengan hati-hati secara
bersama dengan teman sekelompok, dengan hasil yang tidak tepat. 3. Melakukan kerja dengan hati-hati secara
bersama dengan teman sekelompok, dengan hasil yang tepat. |
|
4. |
Ketekunan dan tanggung jawab dalam bekerja secara individu maupun
kelompok |
1. Tidak bersungguh-sungguh dalam menjalankan
tugas, tidak mendapatkan hasil 2. Tekun dalam menjalankan tugas, tidak
mendapatkan hasil terbaik 3. Tekun dalam menjalankan tugas, mendapatkan
hasil terbaik dan tepat waktu |
|
5. |
Ketrampilan saat berkomunikasi dalam diskusi kelompok |
1. Tidak aktif bertanya, tidak mengemukakan
gagasan, menghargai pendapat orang lain 2. Aktif bertanya, tidak mengemukakan gagasan,
menghargai pendapat orang lain 3. Aktif bertanya, aktif berpendapat, menghargai
pendapat orang lain |
Lembar Penilaian Perilaku Ilmiah
|
No. |
Nama Siswa |
Aspek yang dinilai |
Jumlah Skor |
Nilai |
||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
||||
Kriteria Penilaian:
|
Jumlah Skor |
Nilai |
|
13 – 15 |
95 |
|
10 – 12 |
90 |
|
7 – 9 |
85 |
|
4 – 6 |
80 |
|
1 – 3 |
75 |
b. Lembar
Pengamatan Keterampilan Praktikum
|
No. |
Aspek yang Dinilai |
Tingkat Kemampuan |
|||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
||
|
1. |
Menyiapkan alat dan bahan praktikum |
||||
|
2. |
Menggunakan alat sesuai fungsinya |
||||
|
3. |
Melakukan pengukuran dengan benar |
||||
|
4. |
Menyusun data hasil pengukuran |
||||
|
5. |
Membersihkan alat |
||||
|
6. |
Mengembalikan alat-alat pada tempatnya |
||||
|
Jumlah |
|||||
Keterangan:
1 : Kurang
2 : Cukup
3 : Baik
4 : Baik Sekali
Lembar Penilaian Keterampilan Praktikum
|
No. |
Nama Siswa |
Aspek yang dinilai |
Jumlah Skor |
Nilai |
|||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
||||
Surakarta, 16 Juli 2021
Mengetahui,
Kepala
Sekolah Guru
Mapel IPA
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
NIP.yyyyyyyyyyyyyyyyyyy NIP.
yyyyyyyyyyyyyyyy